配合表（指示書）に基づき、原料を釜へ投入し、蒸気釜で加熱・一晩熟成
前日から熟成させたスープを抽出。濃縮機にかけ、1kg〜5kg袋への真空パッキング、急速冷凍庫への格納
春山工場（鹿児島市）にて、主にラーメン店で使われる「スープベース」を製造する業務です。
スープは全てレシピ通りに肉やガラなどの材料の投入、スープの煮込み、パック詰め、冷凍、使った道具の洗浄まで、毎日の手順はすべて決まっています。現場は熱気があるため、適宜休憩・水分を取りながら行います。
最初は先輩と一緒に動いて作業を手伝いながら、機械の扱い方や手順をひとつずつ覚えていきます。
全員で声を掛け合いながらチームで作業を進めるため、未経験の方でも安心して仕事を覚えていくことができます。
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