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PRIVATE BRAND

PB・OEMの製造

ORIGINAL EXTRACT

専用レシピを工場で再現
仕込みの外部化・安定した多店舗展開を支える
受託開発

南九州産のフレッシュな原料と、スープ製造一筋のノウハウを結集し、スープを製造いたします。
貴店オリジナルの味やご希望の風味・濃度（Brix）に応じた専用スープベースを1tから製造。品質の均一化と、店舗厨房での省人化・コスト削減を実現します。
1ケースからお届け
1tから製造
品質の安定性
SPEC

受託スペックについて

最小製造ロット
1tからの製造
ストレート品：1t〜2t
濃縮品：1t〜1.5t
対応可能素材
豚（軟骨・頭・豚足・脂）
鶏（鶏ガラ・足骨・モミジ）
魚介（鰹・真鯛・金目鯛・鰤等）
野菜
配送対応エリア
全国配送
ヤマト宅急便等による指定先への定期分納
WHY CHOOSE US

イリオスフーズが
選ばれる理由

理想の味を形にする レシピ再現力
BACKUP ①

理想の味を形にする
レシピ再現力

豚骨、鶏ガラ、魚介、各種部位の組み合わせや濃縮度の指定に対応。
専用レシピを作成してブレンド・試作を行い、目標の風味を正確に再現します
鮮度にこだわり、南九州産原料を調達
BACKUP ②

鮮度にこだわり、
南九州産原料を調達

一大畜産地である南九州の立地を活かし、生原料を食肉工場から直接仕入れて使用。
ドリップ流出による雑味のない、濃厚な旨味を引き出します。
蒸気釜での抽出と熟成製法
BACKUP ③

蒸気釜での抽出と熟成製法

直火ではなく二重蒸気釜で焦げ付きを防ぎながら加熱。
抽出後は一晩寝かせた後に再加熱・滅菌工程を経て出荷。熟成させることで、より濃密で滑らかなスープへと仕上げます。
BACKUP ④

小分け急速冷凍と
分納対応

1t一括製造後、1kg〜5kg単位で真空パッキングを行い急速冷凍。
自社倉庫に保管し、各店舗や指定先へ1ケース単位から定期分納が可能です。
SOLVE YOUR PROBLEMS

お店のお悩みを解決します

10〜20店舗への事業拡大に伴い、店舗炊き出しや自社セントラルキッチンの供給能力が限界を迎えている
厨房スタッフや職人の熟練度による味ブレを減らして、全店舗で均一な味の品質を保ちたい
寸胴での長時間仕込みに伴う人件費、光熱費、ガラゴミ処分費用を削減したい
臭いや排気制限のある商業施設やビルイン店舗へスムーズに出店したい
DEVELOPMENT FLOW

ご相談から納品までの流れ

ヒアリング・要件定義
目標とする味、スープの濃度、納品単位などを確認いたします。
試作・サンプル評価
当社工場にて小規模試作を実施。代表が調整したサンプルをお手元にお届けし、味のすり合わせを行います。
工場ライン落とし込み・仕様確定
大型蒸気釜での再現テストを行い、最終的な配合レシピおよび品質規格を確定します。
本製造・配送開始
指定日に合わせて製造、順次各拠点へ出荷を開始いたします。
南九州産の原料を使用
QUALITY OF SOUP

鹿児島県から全国へ、
高品質なスープをお届けします

当社のスープベースは、一大畜産圏である南九州（鹿児島県・宮崎県等）の恵みを最大限に活かして製造されています。
近隣の食肉加工場から直接仕入れる豚骨や鶏ガラ、鹿児島県産の天然真鯛をはじめとする厳選素材は、凍結工程を挟まないフレッシュなチルド（生）原料を使用。
冷凍・解凍に伴う旨味の流出（ドリップ）や雑味を抑え、素材本来の澄んだ風味と深い濃厚さを抽出しています。
南九州の豊かな食材と長年培った熟成技術を凝縮した確かな品質を、急速冷凍パックにて鹿児島から全国の厨房へ安全にお届けいたします。

専用スープの開発・
試作のご相談は
こちら

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099-298-9376
受付時間：8:00～15:00
（日・祝を除く）
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